L'écoculture, une terre travaillée à la main
Pas de tracteur, pas de désherbant : des planches de culture pensées avec la terre, semées, paillées et récoltées à la main, saison après saison.
Découvrir l'écoculture
Qu'est-ce que l'écoculture ?
C'est le nom qu'on donne ici à un mélange de pratiques qui se complètent : permaculture, agroforesterie, agroécologie, culture sur butte, associations de cultures. L'idée commune : s'appuyer sur ce que la nature sait déjà faire, plutôt que la corriger.
En pratique, ça donne des planches de culture surélevées, paillées de BRF (bois raméal fragmenté), des légumes plantés côte à côte pour se protéger et se nourrir mutuellement, et aucun passage de motoculteur. Guillaume et l'équipe travaillent la terre à la main, du semis à la récolte.
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Un écosystème pensé dans son ensemble
Le potager ne s'arrête pas aux planches de culture. Autour, tout un ensemble a été pensé pour se soutenir lui-même : l'eau qui circule, les arbres qui abritent, la pierre qui retient la chaleur.
Le format mis au point par le maraîcher Jean-Martin Fortier : des bandes étroites, jamais tassées par un pied ou une roue, travaillées à la main du premier au dernier rang.
Une multi-chapelles et trois tunnels, montés entre avril et juillet 2019. La pépinière y a pris place au printemps 2020, pour faire lever les jeunes plants avant leur repiquage au potager.
L'eau de pluie est récoltée dans un étang et plusieurs mares, avant de repartir irriguer les cultures.
Conçue selon les méthodes de Martin Crawford et Stefan Sobkowiak : des arbres, arbustes et plantes vivaces qui se superposent, comme une forêt le ferait spontanément.
Des variétés anciennes de la région, parfois oubliées, retrouvées avec l'Université de Gembloux et replantées en hautes tiges.
Un talus orienté plein Sud, où poussent les plantes aromatiques qui aiment la chaleur et le sec.
Monté pierre sur pierre, sans mortier : un abri pour les insectes et les petits animaux, et une réserve de chaleur pour les cultures voisines.
Plantés en bordure de parcelles, ils coupent le vent, abritent les oiseaux et referment doucement le paysage.
La prairie et la forêt, en gestion
Le potager n'est qu'une partie du domaine. Autour, la prairie et la forêt sont, elles aussi, accompagnées avec attention — pas laissées à l'abandon, pas forcées non plus.
Une partie de la prairie est pâturée par les vaches et les moutons de l'élevage, ce qui limite la fauche et laisse à la flore le temps de se réensemencer d'une saison à l'autre.
Comme la forêt comestible, elle est pensée pour s'entretenir elle-même : on y intervient peu, pour laisser les strates — arbres, arbustes, sol — trouver leur équilibre.
Les ruches, en partenariat
Sept ruches Warré sont installées sur le domaine, confiées à un apiculteur partenaire. Butinage et pollinisation croisée : les abeilles travaillent en silence pour tout ce qui fleurit ici — vergers, aromates et cultures maraîchères.
Découvrir l'apiculteur ↗Une question sur le potager
Disponibilité des légumes, visite, venue en groupe ou avec une école : écrivez-nous, on vous répond.
